生茄子怎么腌制好吃

生腌茄子最好选用紫皮的长茄子，这种茄子肉质较软，几乎无仔，比较适合腌制。

食材

紫皮长茄子500克

食盐3克

醋10克

鸡精2克

香油10克

方法/步骤

1、将茄子清洗干净，切成细丝放入盘中，加入盐、醋、酱油，拌匀腌半小时即可食用，吃之溱碳叛鹤前滴点香油拌匀。配合甜面酱一起食用味道更佳。