狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，羿戌被卩肥而不腻。
食材
五花肉200g
油适量
盐适量
香葱适量
蒜适量
姜适量
十三香（或胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
烤肉酱适量
生抽适量
蜂蜜适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
方法/步骤
1、准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）
2、切好葱花，蒜末，姜末。
3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1砚汨枰镖勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料豫陂氅溴汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9、把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
10、将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
