今天带来的是芹菜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500克
肉馅500克
芹菜500克
青椒2个
十三香少许
葱少许
料酒少许
精盐少许
鸡精少许
蚝油少许
海鲜酱油少许
姜少许
调和油1勺
方法/步骤
1、所需材料
2、所需材料：芹菜、青椒。
3、面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。
4、肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。
5、把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。
6、芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水分）
7、把剁的青菜碎用手挤出水分放入肉馅里。
8、最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。
9、醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。
10、0拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。
11、上下对折用双手虎口处捏合。
12、中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。
13、包好后摆放要留有空隙，以防粘连。
14、锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！
15、热汽腾腾的饺子端上来了。
16、沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。
