重点:制作简单,可提前准备。味道白搭。难点:自己动手
食材
红薯粉1把
肉末、黄豆适量
盐、醋适量
五香粉、花椒粉适量
小米辣适量
方法/步骤
1、食材准备。红薯粉一把,冷水泡发30分钟。蒜+小米辣+葱+香菜。喜辣的可以多点小米辣。
2、大蒜切末,小米辣切圈,切一些葱白,芝麻一勺,辣椒粉一大勺,五香粉和花椒粉小半勺,全部放焯拜芪恨入碗中,锅中烧适量油,油热淋入碗中。然后加生抽+香醋+适量白糖和鸡粉,搅匀备用。
3、黄豆提前泡半小时水貔藻疽,滤干水分炸至金黄,炸花生米、豌豆都可以,再准备些酸萝卜或榨菜(如需口感更丰富的话),切丁。
4、热锅冷油,煸炒肉末,一直煸到没有水分呈焦黄色,加适量五香粉、生抽,继续煸炒上色,备用。
5、锅中加缬方焱蜱一些水,水开下入泡发好的红薯粉条,煮到红薯粉条半透明就可以关火了。然后捞入碗中,舀一些煮佶妾蜱闺粉的开水,再浇上调好的料汁儿。如果觉得味道淡,可以再加一些生抽或盐,根据自己口味把握。然后舀一大勺肉末、酸萝卜丁、炸黄豆,再撒上香菜。
6、看看成品吧,秒杀外面一大片酸辣粉店。