这是新加坡的网红甜品水貔藻疽，虽然看着不起眼，甚至给人一种不好吃的感觉，但它绿色的外表下绝对有一颗惊艳世人的内心，吃着非常松软可口芟坳葩津，当做下午茶来吃的话是最合适的选择。制作方法不会太难，那么我就来教教大家如何制作这道新加坡网红甜品班兰蛋糕步骤。
食材
细砂糖80克
鸡蛋6个
底筋面粉120克
班兰叶15片
水2汤匙
椰浆65ml
橄榄油90g
班兰精1/2茶匙
塔塔粉1/2茶匙
香草精1/2茶匙
方法/步骤
1、蛋白蛋黄分离，班兰叶加水用搅拌机搅碎。包纱布把汁过滤出来备用，所有其他材料称重备用。
2、低粉筛入油中，充分搅拌均匀。然后加入蛋黄，班兰汁，椰浆，香草精，班兰精，搅拌均匀。
3、预热烤箱165度。上下火，无风扇。蛋白加入洗蛛巍哇塔塔粉开始打发。出现大气泡时加入1/3白糖，之后分次加入剩下白糖。打发到偏干的湿性发泡。
4、翻拌法分三次把蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。倒入烤盘。震几蛴蛩钔淞下，震出大气泡。烤盘上盖一层锡纸，烟囱中间挖个洞以便热空气流通。锡纸轻轻铺在上面就行。
5、烤箱中层，165度烤25分钟，取出锡纸，换155度烤20分钟。
6、从烤箱取出蛋糕后立即从离桌面40cm处自由落体摔下，震出热气，防止蛋糕冷却时塌陷。
7、然后迅速倒扣放凉。
8、冷却后脱模。完成。
