红薯角角是中国非常出名的特色小吃，尤其鋈守踬痊是在陕西、山西和甘肃等地非常出名，其口感特别酥软，做起来也特别容易。
食材
红薯3个
面粉1碗
苏打适量
食用油1瓶
方法/步骤
1、首先把红薯的外表皮用刮刀削掉，然后把红薯放到盆中，加入清水，反复揉搓进行清洗；
2、然后把红薯切成片，放到锅里面蒸一会，将红薯片蒸熟
3、蒸好后，把红薯从锅里面，拿出来，把红薯捣成泥状；捣红薯的时候速度要快，趁热倒一碗面容腹殛核粉进去，然后加入少量苏打
4、反复揉搓一会，面和好，然后用擀面杖将面擀成薄片；然后切成条状，最后切成平行四边形状；
5、锅内烧油，油热后，放入切好的红薯角角，开始油炸，炸至金黄色进本就炸好了
6、用漏勺捞出，把油控下，即可食用
