牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，一般人都适合吃。它含钾、蛋白质、铁、锌和维生素。
食材
牛肉900克
盐、油适量
葱、姜、蒜适量
八角、茴香、花椒、香叶，桂皮多放
辣椒酱三勺
方法/步骤
1、准备食材里的所有作大料放铁盆里洗下去涩感
2、洗好准备锅放多点水，把作料都放锅里烧
3、烧开后，放锅里放一夜
4、第二天一早就把牛肉清洗干净，用清水泡一个多小时，中间要换水。然后放清水煮开焯下水，捞起来装盘备用
5、葱姜蒜准备好，把蒜和姜用刀给拍下
6、拿来炒锅放油加热，把姜、葱、蒜放油锅里炸
7、再放入辣椒酱炸，炸好放边上放着，把昨晚烧好的卤水烧开
8、把昨晚烧好的卤水烧开将刚才炸好的料倒入卤水内
9、放入大块的牛肉卤
10、放盐大火卤十几分钟（盐要多放点，因为是大块的牛肉才能进味）
11、然后转小火慢慢卤，自己掌握时间，时不时的可以用筷子戳一戳看下熟不熟，不要卤的太烂了。
12、卤好以后不要急着捞上来，放在卤水里泡几个小时或一天味道会更好的，这样捞在沥沥汤汁，在切一片一片的就好了
