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家常卤牛肉的方法和做法

时间:2024-10-30 13:34:17

牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,一般人都适合吃。它含钾、蛋白质、铁、锌和维生素。

家常卤牛肉的方法和做法

食材

牛肉900克

盐、油适量

葱、姜、蒜适量

八角、茴香、花椒、香叶,桂皮多放

辣椒酱三勺

方法/步骤

1、准备食材里的所有作大料放铁盆里洗下去涩感

家常卤牛肉的方法和做法

2、洗好准备锅放多点水,把作料都放锅里烧

家常卤牛肉的方法和做法

3、烧开后,放锅里放一夜

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4、第二天一早就把牛肉清洗干净,用清水泡一个多小时,中间要换水。然后放清水煮开焯下水,捞起来装盘备用

家常卤牛肉的方法和做法

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5、葱姜蒜准备好,把蒜和姜用刀给拍下

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6、拿来炒锅放油加热,把姜、葱、蒜放油锅里炸

家常卤牛肉的方法和做法

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7、再放入辣椒酱炸,炸好放边上放着,把昨晚烧好的卤水烧开

家常卤牛肉的方法和做法

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8、把昨晚烧好的卤水烧开将刚才炸好的料倒入卤水内

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9、放入大块的牛肉卤

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10、放盐大火卤十几分钟(盐要多放点,因为是大块的牛肉才能进味)

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11、然后转小火慢慢卤,自己掌握时间,时不时的可以用筷子戳一戳看下熟不熟,不要卤的太烂了。

家常卤牛肉的方法和做法

12、卤好以后不要急着捞上来,放在卤水里泡几个小时或一天味道会更好的,这样捞在沥沥汤汁,在切一片一片的就好了

家常卤牛肉的方法和做法

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