梅干菜扣肉是一道很好吃的菜，肉的松香加上梅干菜特有的香味，烧出来的香味就更香了，很多人都爱吃，但是不知道怎么烧，让小编来教下你们吧。
食材
梅干菜100g
五花肉500g
八角半两
生姜几片
方法/步骤
1、烧梅干菜扣肉不要腩柽鬣盛用太瘦的肉，五花肉是最适合用来烧制梅干菜扣肉的。先把五花肉洗净，切块（不要切的太大，这样不太容易入味）放入锅中水煮，盖上锅盖，大火闷烧。
2、等到锅里烧了一会之后，用筷子去撮一下肉，如果很轻松能够撮进去了，那么肉再水煮一会可以出锅了，反之，则继续住在锅里烧。
3、等到好了之后放到菜篮里面，放于自来水槽里用冷水泡凉，水晾干，好了之后放到盘子里面，接下来就可以就可以烧梅干菜了。
4、梅干菜用自己家里做出来的更香，更好吃，如果家里没有的，菜场里也有的卖的，可以在买五花肉的时候顺便买点梅干菜。
5、把梅干菜和八角洗净，八角能提味，烧菜的时候放点进去会更香。
6、开锅，倒油，油温八成熟的时候放入几片生姜，在锅里翻炒一会之后就可以凸鹣沮北把刚才的肉放进去了，和烧红烧肉的烧法一样。放入老酒翻炒一会之后就可以把梅干菜倒进去一起烧了。
7、烧了一会之后放一点水进去，盖上锅盖。把梅干菜和五花肉在锅里闷一会，让两者的香味融合在一起。
8、等到水快干的时候就可以出锅了，梅干菜的香味要慢慢的一鸱远忡绑次次的提炼出来，所以可以把烧好的梅干菜继续放到锅里面清蒸一会，梅干菜是越蒸越好吃的哦。
