合肥烘糕，是合肥四大名点之一，具有八百多年的历史，口感松脆，下面教大家简单制作
食材
白糖18.85公斤
糯米糯米
化猪油1.65公斤
1.65公斤0.8公斤
方法/步骤
1、制粉：选优质糯米用温水(以不烫手为宜)淘洗干净水貔藻疽，再用85～95℃的热水泼洒，翻拌均匀，此美食由软件自学网首发，等“收汗“后将米拌砂炒泡，磨成米粉
2、潮粉：选择通风良好，比较潮湿的常挢傣捅地板，以篾席作垫，将糯米粉平摊在上面，进行摊粉吸潮。摊粉厚度以5厘米为宜。要求勤翻拌，粉子不结块，上潮均匀，不霉不变质，以手捏成团，抖动即散为度
3、熬糖打砂：将白糖溶化加入饴滇筲贞珍糖、化油熬制，用手粘成丝状即可。然后趁热充分搅拌，使糖液翻砂，即成细砂糖。或将白糖加工成糖粉，加入清水、化油、调成干稠的糖浆亦可。
4、拌糖、蒸糕：将潮粉与细砂糖混合，用木制擀筒擀均匀，装入锡制糕盆内，再放入锅内蒸至不软、不硬、不散的程度。
5、切片、烘烤：将蒸好的糕坯取出，放在面粉内静置16小时(称养坯)，然后切片，烘烤，即为成品
6、完成
