拌萝卜干是一道以胡萝卜为主材的北京菜，质地脆嫩，香辣味美，做好的"拌萝卜干&qu艺皱麾酪ot;既有鲜萝卜脆脆的口感，又多了晾干后韧性的耐咀嚼感，微微的辣味让鲜甜层次更为丰富。
食材
淡味萝卜干1把
盐2勺
辣椒粉2勺
糖勺
生抽1勺
味精半勺
植物油1勺
花椒油1勺
芝麻油3滴
白芝麻一小勺
方法/步骤
1、准备好一把萝卜干
2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水成图中的样子。
3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
4、将萝卜干斜着切细条。更好入味。
5、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8、把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9、再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
