白切鸡是一道家常的荤菜，白切鸡要煮的好吃，首先要嫩，下面我就给士候眨塄大家介绍一下怎样煮白切鸡更嫩更爽口吧。
食材
三黄鸡一只
生姜少许
香菜少许
酱油适量
料酒少许
香油少许
方法/步骤
1、将三黄鸡洗净，放入锅内，倒入冷水，差不多与鸡身齐平，倒入少许料酒去腥，开中火先煮15-20分钟。
2、时间到后，打开锅盖，用筷子插入鸡身最厚的地方，鸡腿，若有血水渗出，代表还未熟，舁捡侣惭若没有，则基本熟透，稍微再盖锅盖煮一会儿，关火，记得不要记着开盖，焖5分钟。
3、然后取出一整只鸡，晾凉，凉了切的时候肉不容易散。当鸡肉还带一些余温时，可切鸡摆盘了。
4、我们可以用酱油、姜丝、香菜、香油调制白切鸡的蘸酱。
