500克面粉油条配方是配料搅匀和面、搋面醒面、做油条坯子、下油锅炸。
食材
面粉500克
鸡蛋1个
水300克
泡打粉7克
膨松剂5克
小苏打2克
盐6克
食用油10克
方法/步骤
1、配料搅匀和面泡打粉、膨松剂放入面粉中拌匀。小苏打、盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀，水倒入面粉中和面。
2、搋面醒面揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般僭轿魍儿为三分钟左右，每次间隔半小时。揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右即可。
3、做油条坯子案板抹油，手上抹油，将面团在案板上按压成长方嚼嘛叽堑形。刀上抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来。
4、下油锅炸油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，两面金黄即可。
