制作黑蒜使大蒜中有效成分的含量增加，有助于增强抵抗力，免疫系统以及非常好的治疗作用，如失眠，高血压，脂肪肝等。怎样才能保证黑蒜不变湿呢？请继续阅读：
家里制作的黑蒜变湿的原因
1、选择新鲜大蒜的质量不均匀，大根，小块茎，太粗或太薄的大蒜壳或选择发霉或过于干燥的大蒜。
2、用啤酒浸泡大蒜太久或浸泡的时间不足。以错误的方式包裹箔片，影响蒸发。在大蒜孵化期间，停电会导致温度突然变化。
3、大蒜的孵化温度不准确，不均匀。电饭煲在使用前没有消毒不卫生以及大蒜的发酵时间太长。
如何处理
1、选择新鲜大蒜，蒜瓣均垮樨怯礤匀整齐，不破损。含水量不要太高且没有被霉菌感染的的大蒜。如果你用啤酒浸泡大蒜，你应该只浸泡30分钟，每隔5-10分钟搅拌一下。浸泡啤酒后，应将其取出，在包装纸之前必须将大蒜晾干。
2、在发酵过程中，将食品包放在锅里，盖好电饭煲的盖子，以避免热量损失。应定期检查发酵的大蒜是否令人满意，但每次不应打开盖子超过5分钟。
3、发酵鲋逐噗瘀期间，确保电源稳定。在制作黑蒜之前先清洗一下锅。在使得必须将锅放在阴凉处并且不暴露在直射阳光下。孵化完成后，如果大蒜稍微潮湿，可以在阴凉处晾干，或者用风扇将其晾干。
