今天带来的是奶香鹰嘴豆饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酵母1克
食用油10克
鹰嘴豆30克
配方奶40毫升
中筋面粉130克
鸡蛋1个（约50克）
方法/步骤
1、鹰嘴豆倒入清水中，浸泡12个小时。
2、奶锅中倒入500毫升的清水，大火煮8分钟至水开，再倒入鹰嘴豆，煮30分钟。
3、将煮好的鹰嘴豆去衣。
4、湿磨杯中倒入去皮的鹰嘴豆和配方奶，搅打均匀后倒出在玻璃碗中，取重约100克。
5、在鹰嘴豆泥中加入中筋面粉、食用油和酵母，再磕入一个鸡蛋。
6、用筷子搅拌成团。
7、倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
8、再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出圆形。
9、将压好的小饼放在垫有硅油纸的烤盘上，放进烤箱，底下再放一盘50度左右的温水。
10、烤箱选择发酵模式40度，时间选择40分钟，再按启动键，开始发酵。
11、平底锅中刷薄薄的一层油，把发酵好的小饼放到平底锅中，电陶炉开小火焖煎10分钟。
12、翻面再煎5分钟。
13、奶香鹰嘴豆饼就完成啦！一个个小饼大小均匀，色泽金黄，非常有食欲。
