今天带来的是海参虾仁云吞,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥瘦猪肉500g
小葱两根
姜少许
虾仁200g
海参一只
五香粉少许
盐少许
蚝油少许
生抽少许
鸡蛋一枚
云吞皮500g
油菜300g
香菇四枚
方法/步骤
1、肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
2、虾仁剁成虾蓉，我用刀剁的，口感赦闺尴蚯会比机器打的好一些。海参剁碎，不要太碎，不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。
3、云吞联羧讳奁皮一般市场都有，很便宜，2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。
4、准备一个汤碗，鹾烯轮挤放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。
5、接下来就是享受美味的时刻。美味又健康！
