鳊鱼刺少且比较软，很适合老年人使用
食材
鳊鱼1条
植物油适量
料酒适量
食盐两勺
小葱适量
方法/步骤
1、食材图，鳊鱼去鳞去内脏洗净
2、鳊鱼平放砧板上，切几道斜道，两面都切
3、抹上食盐
4、每道刀口里都抹上，静置一刻钟左右
5、小葱切成葱花
6、取蒸锅放水，静醅呓择锗置后的鳊鱼冲淋一下放入合适的盘内，撒些许食盐并加适量料酒（需要加生姜末的也在此时加入），盖上盖大火开蒸15分钟左右，让其熟透
7、待鳊鱼蒸熟，炒锅倒入植物油加热
8、将滚烫的热油浇淋在出锅撒了葱花（或加些红辣椒更漂亮）的鳊鱼上
9、上桌趁热使用
