黄花菜，又叫金针菜、萱草花，有清热利湿、解毒通乳、补气血、强筋骨、宽胸膈、糟舒弄瘟安神明目之功效，可防治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜不安寐、风火牙痛等。
食材
干黄花菜100克
鸡蛋3个
木耳30克
盐适量
味精适量
料酒适量
大葱适量
生姜适量
植物油适量
清汤适量
黄花木耳鸡蛋汤的制作方法
1、干黄花菜水洗，用温水泡2小时，挤干水从中间切断：木耳泡发撕成片；葱、姜吨易坌荐切丝；将鸡蛋加少许盐、味精、料酒，搅打均匀。
2、锅置火上烧热，下植物油烧至六成熟，把鸡蛋打八炒熟倒人汤盆中。
3、锅内留油少许，烧热，投入葱、姜丝、煸炒几下，倒八黄花菜、木耳，加少许料酒、谁枥珏宙盐、味精及清汤，烧沸倒入汤盆中即可。