对于金针菇,我们是再熟悉不过了,它有着菌类中的蛋白质库的美誉。皙祛土耘金针菇的营养极为丰富,含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素等十几种物质,常吃可以帮助我们增强体质,抑制肿瘤的生长、降胆固醇、降血压等作用。
食材
金针菇35g
鸡蛋4个
青椒5g
盐3g
葱3g
方法/步骤
1、准备好黄色金针娑搌襞磁菇、鸡蛋等食材,选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看,买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替,鸡蛋可以适量减少;
2、将金针菇根部切去清洗干净,然后锅中烧开水,放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下;
3、因黄色金针菇会有点儿味道,需要焯水后才可以去除异味;
4、鸡蛋磕入一个大碗中,放入葱花,搅打均匀;
5、个人建议鸡蛋液中放入葱花,可以让鸡蛋更加浓香美味;
6、金针菇切成三四厘米长的小段;
7、炒锅烧热后,倒入食用油,然后倒入鸡蛋液,将锅拿起摇匀,这样炒鸡蛋更加水嫩;
8、鸡蛋液快完全凝固时候,即关火,用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出;
9、炒锅倒入少许油,烧至六成热,倒入金针菇、青椒丝,大火翻炒一分钟;
10、加入盐翻炒,入味即可;
11、倒入鸡蛋一起翻炒半分钟,即可出锅装盘;
12、个人建议这道好吃的家常菜就做出来了,喜欢吃金针菇的你,可别错过这道食谱哦!