荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1、8:2腿肉手工剁碎，加入姜末和葱末，加点黄酒搅拌均匀备用
2、马蹄买回削皮洗净备用
3、将马蹄切碎，然后加入到切好的肉中
4、在腿肉和马蹄中打入一个鸡蛋，再加点红薯淀粉搅拌均匀
5、搓成一个个肉圆，我不喜欢大的，中等个差不多
6、锅中放油，不用很多，将揉好的肉圆放入，翻动几次后将肉圆四周煎制定型
7、锅中放一点油，鹾烯轮挤放入肉圆，再加入糖、生抽、老抽、一点点盐，水，大烧开后转小火烧至收汁盛出盛出装盘，看着就食欲大开了吧
