冻豆腐过油之后,外焦里嫩,香酥又美味
食材
豆腐300克
蒜泥2克
淀粉50克
料酒18克
白糖3克
方法/步骤
1、豆腐装进塑料袋里,放进冷冻室里冻一天。
2、将完全解冻的冻豆腐挤出水分,用手撕成大小适当的小块儿。
3、往一个碗里倒进18克酱油,18克料酒,3克白糖,2克胡椒粉,2克蒜泥和2克姜泥,搅拌均匀。
4、冻豆腐放进调味料里,搅拌均匀,腌制10分钟。
5、盘子里撒入5大匙淀粉,让冻豆腐裹上淀粉。
6、锅里倒入油,油烧到180度时,放进冻豆腐块进行中火炸制,当冻豆腐呈现金黄色时捞出控油。
7、控好油的豆腐块儿摆放到盘中,撒上一些咖喱粉、黑胡椒、孜然,开吃!