今天带来的是酸辣无骨鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡爪24只
小米椒8根
香菜10克（个人口味酌情增减）
柠檬1个
百香果1个
大蒜3头
米醋10勺
生抽2汤匙
盐少许
陈醋10勺
糖10克
鸡精1勺
辣鲜露（可用辣椒油代替）1勺
麻椒10克（个人口味酌情增减）
芝麻10克
水400g
桂皮10克（个人口味酌情增减）
八角2个
姜10克
葱10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
香叶3~5片
方法/步骤
1、鸡爪洗净，泡水，然后把指甲剪掉方便后期脱骨。
2、将桂皮、八角、香叶、葱、姜和鸡爪放入锅中焯水，水开后加料酒，继续炖煮20分钟。钱砀渝测（加上述调料去腥，煮20分钟十分软烂方便脱骨，不用担心煮烂，鸡爪凉后会恢复Q弹。）
3、鸡爪捞出后放入冷水中浸泡，用刀在鸡爪顶部划开，在每根爪上都划一刀方便脱骨，加油，马上完成了。
4、这步就比较简单了，把授炬块翎米醋、陈醋、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒、蒜末、柠檬（去籽，否则会变苦）、百香果、麻椒、辣鲜露（可用辣椒油➕辣酱代替）、芝麻、纯净水一次放入鸡爪中，教率已划搅拌均匀。（因为我吃香菜过敏所以香菜没有放，喜欢吃香菜的朋友可以放一些哦。）
5、完成，这个做法鸡爪一点腥味都没有且十分入味，不用等待可即食，吃不完冰箱保存即可。
