日常生活中，选购食品和用品是我们最为担心和顾浞骒镤迫虑的，对它的质量和我们食用后是否对身体健康造成伤害尤为不放心，那么，在进入商场或个体粮油壑茜岚哒店等进行散称或选购时，我们怎样辨别优质，而杜绝劣质呢？小编带你走向辨别。
工具/原料
挑选米面
识别质量
方法/步骤
1、优质的大米颗粒整齐，有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰少，碎米极少，用鼻闻有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿有霉味。
2、看新米色泽是否呈透明玉色状新密，未成熟的新米用肉眼看呈青色，再看新米胚芽部位的颜色是不是呈乳黄色或白色，正常成熟的米一般呈咖啡色或颜色较深，新米煮熟后会有股非常浓的清香味，而新轧的久放陈谷米香味会很少。
3、新米含水量较高、食用时齿间留香，口感较软，久放陈米含水量较低，口感硬。在超市、市场、便利商店购买袋装米时，要留意包装袋上标有生产日期、企业名称和产地信息。
4、面粉是由小麦磨制烘干而成，分为标准粉、强力粉和富强粉3种，优质面粉有面香味，颜色纯白，干燥不结块，劣质面粉水分重，发霉、接团块，有恶酸味，不能实用。
5、标准质量的面粉，流散性好，不容易变质，当用手抓面粉时，面粉从手指缝流出，松手后不吮钾熨追成团，如果水分过大芟坳葩津，面粉易结块或变质，含水量正常的面粉，手捏有爽滑感，轻拍面粉即飞，受潮含水多的面粉，用手捏有形状不易散，容易发霉结块。
6、合格面粉一般呈乳白色或微黄色，如果面粉是雪白色或发青，说明该产品含有化学成分或含有添加剂，面粉颜色越浅，表明加工精度高，但其含维生素含量越低，如果贮存时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深。
7、新鲜的面粉正常气味，保持其自然浓郁殄仵腾毳麦香味和固有的营养成分，颜色淡而清，手感细而不腻，颗粒均匀。劣质面粉腐败味、峤嫔煌锃霉味、颜色发暗、发黑或结块，说明储存时间过长已变质。鼻闻淡而有化学品味道，其中必定含有超标的添加剂或化学合成的添加剂和混填了变质面粉。
