你懂的，我就不废话了…
食材
土鸡半只
香葱2根
香菜2根
花椒少许
姜丝少许
香油少许
山茶油少许
盐、盐焗鸡粉少许
花生油少许
芝麻少许
方法/步骤
1、将鸡洗干净，吊干水，等候半小时。
2、用山茶油、盐帮鸡做全身按摩。之后放半小时以上。
3、隔水蒸鸡，15分钟后取出，放凉直到可以将肉撕开。（碟子里的鸡汁别倒，留着）
4、在鸡冷却期间，将香葱、香菜和姜切丝
5、撕鸡：把大腿狠狠拔下来！拔鸡翅狠狠扯下来！拔苻哼鲑猥鸡脖子拔断！！拔鸡皮剥了！然后开始将鸡身、鸡腿、鸡翅的肉条条撕下，再将大块鸡皮撕开。头、鸡脚、鸡翅尖分开留着（另有作用）
6、将切好的香葱和香菜铺上，撒上盐焗鸡粉。
7、很关键的一步，做香油。小火开锅下游，放花椒爆香。闻咦筋庑檗到香气就可以将花椒捞起。（个人建议花椒下锅之前可以拍扁一下）。然后下点姜丝、香油、山茶油。
8、将烧开的混合香油狠狠地倒在生的香菜葱丝鸡肉上，开始搅拌。要快，别让油凉了。
9、撒上芝麻！上碟。
10、鸡头鸡翅拿回来
11、刚刚留下来的鸡汁
12、把油烧开，姜、蒜下锅爆香，炒鸡头鸡脖子鸡脚鸡翅膀，下开水。汤烧开后再下鸡汁，和西洋菜。
13、西洋菜好了后，下盐，上碟。手撕鸡擢爻充种的附属菜---鸡汤西洋菜就做好了。有肉有菜，希望一个人吃的你们喜欢。：）
