把猪腿肉切细丁，然后用两把大刀，双手握紧均匀地把肉剁成剜粞蠡仑肉末。因为制作的量比较大，剁肉的过程时间很长，需要好几个大人轮流着剁。
食材
猪腿肉400克
红葱头50克
蒜头30克
苏打饼35克
盐15克
生抽15克
五香粉5克
胡椒粉5克
方法/步骤
1、把肉末剁好/搅好
2、，红葱和蒜米切碎。
3、苏打饼用食物料理机磨成细粉。
4、把所有调味料和鸡蛋加入肉末里拌匀，加入切碎的葱蒜，加入蕤鐾韭桢苏打饼碎，用手大力搅拌上劲。静置20-30分钟。把手洗干净，沾点水，取一小勺的肉末，开始抛打肉丸。把肉团第俱编狩稍微搓圆之后，在左右掌上相互大力抛打，抛打大约十几下后，丸子就会越来越结实，越来越圆。
5、把所有肉末依样抛打制作好后。把丸子入油锅，中火炸至金黄色即可。
6、上桌
