黑豆妯撅缆早苗非常有营养，可炒可拌可做馅，是芽菜中的上品。今天和土豆等一起炒来吃，非常爽口的下饭菜，儿子很爱吃。
食材
黑豆苗200克
土豆1个（中个）
红萝卜1/4个
花椒10颗
胡椒粉0.8克
紫皮葱头30克
姜15克
蒜2瓣
花生油20毫升
盐4克
味精1克
醋5毫升
八角2瓣
步骤/方法
1、豆苗摘去根，洗净。
2、切段，长短根据自己的喜好。
3、土豆洗净削皮，切丝，然后用冷水浸泡洗去表面淀粉。
4、所有配菜都切丝。
5、起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出。
6、下入姜和红萝卜翻炒匀。
7、加入土豆丝翻炒匀。
8、加入黑豆苗翻炒匀。
9、加入胡椒粉、盐和味精翻炒匀，出锅前淋入锅边醋既好。
10、装盘的菜。
