卤水的制作需要明白调味料的用量，用量合适则卤水制作成功，一下便是我分享的卤水制作配方。
食材
八角20g
桂皮20g
陈皮50g
丁香8g
山奈20g
花椒20g
茴香15g
香叶20g
良姜20g
草果5个
甘草15g
干红辣椒100g
香葱150g
生姜150g
片糖250g
黄酒1000g
优质酱油500g
糖色50g
精盐200g
热花生油250g
味精100g
骨汤12g
方法/步骤
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
