今天给大家介绍下梅菜蒸肉饼的做法，一起看看吧!
食材
猪后腿肉500克
梅菜干100克
生姜1块
葱适量
油少许
生抽1勺
淀粉适量
糖少许
白胡椒粉10克
方法/步骤
1、梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味，沥干水分切碎备用
2、猪后腿肉剁碎备用。
3、2根葱白和4片姜，放入碗中，加入80ml冷水，揉捏出姜葱汁，备用！
4、200姨捃孜粹克新鲜猪后腿肉肉糜，依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。分少量多次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀，肉糜开始被水份充盈得饱咫圄虍咻满晶莹，加少许白糖和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了
5、切碎的梅菜，倒入搅拌好的肉末中，搅拌均匀。盖上保咳飕柙跎鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，水开后上锅蒸25分钟，即可。
