苦瓜是葫芦科苦瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物、别名：凉瓜；损枉颜陛古称：锦荔枝、癞葡萄。苦瓜由于果实含有一种苦瓜苷，具有特殊的苦味而得名。惺绅寨瞀苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。夏天经常胃口不好，这一道既能消暑又能清热解毒的苦瓜汤就最适合不过了。
食材
苦瓜一个
黄豆大半碗
五花肉500G
盐1勺
方法/步骤
1、准备食材。
2、黄豆清洗几次后泡水。
3、五花肉去皮，洗净。
4、冷水下锅，加料酒姜片去腥。
5、水开后即可捞出。
6、用清洗洗掉表面的浮沫。
7、苦瓜去头去尾，对半切开，将里面的瓤刮干净后切大块，水开再放苦瓜，同时下盐。
8、水重新煮开后煮一两分钟。
9、然后过清水洗掉表面盐分。
10、锅内先放难煮的黄豆，然后放五花肉，最后在放上苦瓜，加过适量的水。
11、大火煮开后改中火煲半个小时以上，最后盐调味，即可。
