为啥是钵钵虾，还不是因为家里没有人喜欢吃鸡。
食材
虾900克
土豆900克
莴笋90克
芦笋90克
盐9克
黄瓜9克
胡萝卜9克
白萝卜7克
方法/步骤
1、准备八角、花椒、桂皮、香叶、大葱、辣椒、生姜切好备用。
2、热锅热油小火加郫县豆瓣酱炒出红油，加入图一的香料炒香，再加入豆豉一勺、蚝油一勺、生抽两砚汨枰镖勺、鸡精适量。
3、加入1500g开水煮五分钟，过滤备用。准备莴笋、黄瓜、胡萝卜、芦笋、土豆、白萝卜各100g.
4、分别切片、切段穿竹签。一锅沸水加入少量盐，油，将素菜烫熟，入冰水备用。
5、斑节煞耙颁婴虾半斤穿竹签，沸水加葱姜放入虾煮熟，入冰水备用。准备香葱、香菜、鱼腥草（不喜欢可不加）、小米辣、青尖椒、熟芝麻、花椒面全部加入汤底。
6、加入两勺四川油泼辣子。加入需要食用的食材，冷藏半小时，即可食用。食用前加入一大勺新鲜哚射遢痂柠檬汁味道更佳
