茄子是夏天很常见的一种时令蔬菜,价格便宜,口感软糯,味道鲜美,营养丰富,含嘀芟苒疾有大量的维生素E,具有美容养颜、抗衰老、保护心血管的作用,非常适合女性朋友和中老年朋友多吃。
食材
茄子500克
猪肉300克
葱2根
香菜100克
面粉500克
生抽3克
食盐3克
香油3克
食用油5克
青辣椒1个
方法/步骤
1、香菜,青辣椒,摘洗干净切末,把盐杀出水分的茄子,捞出(切末),挤掉水分后,放在大碗中备用。
2、把香菜放入茄子内,倒入适量食用油搅拌均匀,继续倒入肉馅、食盐、香油,生抽,全部搅拌均匀成饺子馅。
3、另准备大碗,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。
4、切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。
5、锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,下入饺子轻轻推散,再次烧开后拿走盖子,继续煮到菇眚兄难饺子鼓肚,即可盛出装盘食用。