砂锅饭螅岔出礤在当下非常流行，也是美食之一，受到很多年轻人的喜爱，对于想学砂锅饭的人，砂锅饭应该怎么做，今天分享具体操作步骤。
工具/原料
瘦肉200g水貔藻疽，米300g淀粉5g，生姜汁10g，水（滑肉）5g，耗油15g，肥肉20g，姜丝10g，洋葱1/4个，大蒜两瓣，水（耗油）30g
方法/步骤
1、准备食材瘦肉，米，淀粉，生姜汁等以上原料
2、大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟
3、瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态
4、洋葱，姜切丝
5、平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
6、下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水
7、把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可
8、出锅前可以再撒点葱花做装饰
