牛杂汤很多人都喜欢喝，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
牛杂适量
牛肚适量
牛心适量
牛舌适量
牛头皮适量
辣椒油150克
酱油150克
花椒面25克
八角4克
味精5克
花椒5克
肉桂5克
精盐125克
白酒50克
八角5克
草果5克
橙皮5克
桂皮5克
干辣椒5克
孜然粒5克
花椒面5克
萝卜两斤
精盐适量
老抽适量
白糖适量
白酒适量
味精适量
方法/步骤
1、把主要的原料和萝卜洗净。
2、把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水。
3、再加入干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料。
4、用旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时。
5、煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
