食材
黄鳝500克
腊肉150克
老黄瓜2根
大蒜6瓣
生姜4片
桂皮1小块
八角3个
香叶4片
花椒数粒
干辣椒4个
小泡椒4个
新鲜青尖椒1个
新鲜红尖椒1个
蒜苗1根
香菜适量
料酒1勺
生抽1勺
蚝油半勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、腊肉片
2、杀鳗鱼洗鳗鱼
3、老黄瓜去皮切滚刀块
4、清洗和使用香料
5、在火锅中烧油，将培根炒熟，依次加入姜、蒜等香料，炒豆沙，炒至香，再加入洗净沥干的鳗放舯荚脔鱼炒熟，再加入料酒、酱油、蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。
6、最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，15～20分钟，即可关火盛碗。
