今天带来的是牛肉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉1000g
牛棒骨1根
姜1块
蒜苗1根
八角1个
草果1个
香叶2片
花椒十几颗
小茴香10颗
干辣椒2个
白萝卜1个
香菜3根
方法/步骤
1、牛肉买稍微。加一点肥肉的，熬汤的话比较好一点！棒骨让从中间断开！用清水泡四个小时，中间换几次水！
2、准备调料，用水洗一下。装到盒子里。也可以用纱布包起来！
3、泡好的肉洗干净。多洗一下！肉骨头调料冷水下锅，加入一点料酒，大火烧开！水要一次加够。
4、水开后打去笥苁嗥悍血沫！一定要打干净。血沫多的话可以用细一点的纱网！因为有骨髓而且是熬汤的，所以就不焯水了。所以肉要多泡一会儿，洗干净！血沫一定打干净！
5、血沫打干净是图上这样的！加几滴白酒！转小火熬二个小时！
6、煮肉的过程准备配菜。香菜、蒜苗切沫！
7、萝卜切片。水开后煮熟捞出，多煮一会！
8、煮好的萝卜用清水泡上！
9、肉煮到一个小时的时候加盐，图中的勺子四满勺！盐不用太多，吃面的时候盐淡了可以再加！
10、二个小时到，成品就是这样。用的调料少，又加了骨头，所以熬出来汤应该是淡黄色的！
11、煮好的肉捞出凉凉后切片。煮面都会就不说了，面煮好后加入萝卜香菜蒜苗沫碎肉沫。加入油泼辣子。肉汤士候眨塄大火煮开后浇上汤就好了！
12、豪华版兰州牛肉面开吃吧！
