螃蟹买回来需放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净跷孳岔养。下面我们一起来看下这道清蒸螃蟹的做法吧。
食材
螃蟹3只
生姜1块
香葱少许
料酒适量
香醋适量
方法/步骤
1、把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。
2、然后用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。
3、继续将蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片。
4、接着开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄。
5、螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃。
6、清蒸螃蟹的成品图。
