卤牛杂是一道非常常见的广式小吃，怎么能把牛杂卤的又香又入味呢？下面就让我们来看看怎么做吧！
食材
牛杂适量
白萝卜1个
柱候酱2勺
耗油适量
干辣椒5个
香叶5个
草果2个
花椒30个
桂皮2个
方法/步骤
1、冷冻的牛杂都洗干净。
2、将白萝卜切好滚刀块。
3、加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。
4、下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。
5、倒下牛杂翻炒。
6、加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒3分钟。
7、炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，没过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时。
8、一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可。
