东北特色
食材
酸菜500克
料酒1勺
八角2个
葱一小段
盐10克
酱油2勺
猪大骨棒800克
桂皮2块
糖10克
方法/步骤
1、大骨棒买的时候让人家剁成小块。提前1小时用凉水浸泡，去除血水，中间换几次水
2、酸菜洗干净。我用的是翠花酸菜，直接切好的，打开用水洗一遍即可，洗两边酸味就淡了
3、酸菜洗完挤干水分
4、大骨棒冷水下锅
5、煮开后撇去浮沫，捞出后过一遍水，用水洗干净
6、热锅起油，下葱花、大骨棒、料酒，炒制2分钟
7、加水，加葱段、八角、桂皮、糖，大火烧开后，转中火炖煮30分钟
8、加入酸菜，继续炖煮20分钟。加入盐。
9、出锅
