排骨的殷螋粗廓吃法有许多种,红烧,清炖,卤,焖,每一样都很美味的。精灵今天带给大家的,可不是新鲜排骨做的菜,是腊屡郭瓜开排骨呢。说起这腊排骨,是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的,上回从老家临走时,带了半扇过来了,前几天拿来炖了汤,这次换个吃法,先煮熟再炒,搞成香辣口味的干锅排骨。
食材
腊排骨600g
洋葱半颗
小米椒3个
青椒1个
大蒜20g
香葱2根
精盐2g
白糖2g
食用油30ml
方法/步骤
1、准备腊排骨。
2、用砍骨头剁成块。
3、用温水清洗两遍,入电压力锅中,倒入跟排骨齐平的水,煮约12分钟,捞起来待用。
4、准备各式配料。
5、洋葱,青椒,小米椒,大蒜,香葱,全部切成末。
6、炒锅中倒食用油,下煮熟的排骨,中小火慢慢煎,煎的时候,勤翻翻面,尽可能让每一面都煎透。
7、煎5分钟左右,把排骨推一边,中间油中倒入大蒜,小米椒,炸出香味。
8、翻炒后淋入豉油。
9、根据排骨的咸味,再加入一点精盐和白糖。
10、炒匀后下青椒,洋葱粒。
11、翻炒约1分钟,洋葱断生出香味后关火,美味即成。