简单的生活并不一定是一种无奈，有时候他是发自内心的选择，生活敛财醣沁并非越是精细便越好，就像美食也是一样，有些美食精工细作，耗费大量的时间和精力，甚至精致的令人不忍食用，但这种菩沼琉翡美食不一定就能赢得所有人的青睐。也有一些人，喜欢简单便捷的美食，毕竟粗茶淡饭不一定就是苦闷，也许别人眼中的粗茶淡饭，在他们自己心里，却有着非同寻常的珍贵之处，而卤牛蹄虽算不上是粗茶淡饭，但是其做法简单，并带着传统的卤味气息，无疑在很多人心中有着非常特别的记忆。
食材
牛蹄子5000克
生姜5片
料酒5勺
花椒适量
辣椒适量
桂皮2片
香叶5片
草果2个
八角2个
黑胡椒适量
老抽3勺
食盐适量
生抽4勺
白酒适量
方法/步骤
1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，淤撸睾伽而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。
2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。
3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。
4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两耖邸苍焚半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。
5、出锅：在锅中卤制三小时瘾廛装钒左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上，吃的时候配上辣椒和大蒜，那味道美滋滋啊。
