“嫩柳芽味略苦，有清热解毒粑颇岔鲷、祛风化痰、调节体温等功效。看着这些功效正适合春天乍暖还寒的天气食用。随手搂了一把，赶快回家试试，味道还不错，凉拌的一小盘，上桌秒光。”
食材
嫩柳芽150克
大蒜20克
盐2克
生抽3克
醋5克
蚝油3克
香油3克
方法/步骤
1、柳芽有很多像毛毛虫的柳絮，那么首先就是把“毛毛虫”挑拣出来。
2、锅中烧开水，把洗净的柳芽放到水中焯水，开锅后继续煮3分钟，煮至柳芽发蔫，可以很容易的用手指甲掐断。
3、焯水的柳芽过几次凉水，双手纂干水分，放入盘中。经过这样的处理，柳芽中的苦味就很淡了。
4、调碗汁，大蒜用蒜臼子捣成蒜泥放入碗中，加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀。
5、调好的碗汁直接舀到汆水的柳芽上，调拌均匀即可上桌食用。
6、凉拌嫩柳芽的成品图。
