做剁椒酱，需先将准备好的辣椒、独蒜洗净后捣碎，后将蒜泥雒贫贼敖过一下油，放入碗中和辣椒泥一起放一些调料搅拌后即可装瓶保存食用。
食材
美人椒120克
小米椒120克
油240克
独蒜120克
白芝麻2勺
烈酒2勺
盐2勺
方法/步骤
1、处理辣椒将准备好的两种辣椒去柄后洗净。
2、处理独蒜将准备好的独蒜去外壳后清洗干净。
3、制作蒜泥先将处理好的独蒜拍扁，后装在碗中，用擀面杖捣碎。
4、捣碎辣椒将处理好的辣椒放碗里，用擀面杖捣碎。
5、加入调料将捣碎辣椒制作好的辣椒酱里加盐、烈酒。
6、炒制蒜泥起锅倒油，油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火。
7、加料搅拌做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中，加入芝麻，搅拌均匀。
8、装瓶保存待冷却后装入玻璃罐，放冰箱保存，需要时取出食用。
