黄河鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪龀音孵茧11克，并含有大量的钙、磷斤舻浑趸、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。我们就在黄河边，每年的春秋季节黄河刀鱼都会有很多上市，买来酥炸是最好的吃法，这种鱼老姑告诉我刺多，只适合炸制，真的是呀。。。酥炸起来吃，又酥又香，味道确实好。。。
食材
鲫鱼500克
生粉200克
盐适量
花生油适量
步骤/方法
1、黄河鲫鱼备用
2、去掉鱼鳞，内脏。鱼鳃洗净，用盐腌20分钟
3、放到干粉里蘸一下
4、放到展板上备用
5、锅里放油，烧到5成热
6、把鱼放入，小火炸到两面金黄
7、捞出，摆盘，外酥里嫩的黄河鲫鱼出锅
