老人牙口不好，一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌遄咿湫幼制工序，斩切成小块来蒸，超入味又易入口。
食材
鱼头1个
蒜头4瓣
豆豉适量
生姜适量
青椒适量
步骤
1、准备好材料。
2、鱼头冲洗干净血水，往表面撒点盐，抹匀，冲洗干净。
3、再撒一点生粉，抹匀，冲洗干净。
4、把鱼头斩切成小块。
5、生姜切丝。
6、蒜头竖切成小块。
7、豆豉用勺子碾成蓉。
8、青椒切成小薄圈。
9、把除青椒圈以外的材料倒进大碗，加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
10、拌匀，静置10分钟。
11、把鱼头倒入蒸盘，入开水锅，蒸5分钟。
12、炒锅热油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
13、把青椒圈摆放在鱼头上面，浇上热油。
14、超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
