”松露与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品，那么接下来就来说下松露的吃法和保存方法，下面一起来看看吧。
食材
牛里脊200g
芦笋150g
奶酪45g
松露1颗
黄油45g
高汤1勺
红酒适量
橄榄油1勺
盐适量
胡椒粉适量
蔬菜汁适量
方法/步骤
1、首先松露切成薄片备用，蔬菜汁的原料：洋葱、蒜仔、香芹、胡萝卜切块，香菜清洗干净，一起放入搅拌机，加少量的水打成蔬菜汁。
2、然后牛里脊切成1厘米左右厚的牛排，放入碗中，用纱布过滤下蔬菜汁，挤入碗中，加一砚汨枰镖勺盐搅拌牛肉，让蔬菜汁被牛肉吸入，加适量的淀粉上浆。
3、随后锅加入黄油溶化，放入牛排入锅中两面煎制，撒胡椒粉，煎至八成熟时撒上奶酪丝，加一勺高汤和红酒盖糌豇惺綮锅盖烹煮，中小火煮1分钟至奶酪溶化。
4、最后把松露切片在锅里用橄榄油煎一下水貔藻疽，香味更浓，放在牛排上，另起锅，加水和橄榄油烧开，少许盐，芦笋放入烫熟捞出，摆盘，煎好的珑厥抑渴牛排放在芦笋上就完成了，使用不完的松露包装密封，置于阴凉干燥处，就可以长期保存。
