怎样炒鸡蛋蓬松

炒鸡蛋是一道家常便菜，可是自己炒出来的鸡蛋又硬又不好看，接下来愧技刈赙咱们就探讨一下如何炒出蓬松嫩黄的鸡蛋。

工具/原料

鸡蛋，白酒，水

方法/步骤

1、准备原料：鸡蛋，搅拌用具。

2、鸡蛋打散，搅拌时加适量的白酒（或者水）。

3、感觉油温热度可以的时候，将鸡蛋倒入。混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体，可以使鸡蛋更蓬松。炒苻哼鲑猥鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。

4、鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。