莲藕是莲花的根茎，营养价值很多，而且还嘀芟苒疾有药用功效。莲藕生性寒，南方通常用来煲汤，营养大补，鲜美清香，清热解毒。在北方以前很多人不吃藕，现在藕也是北方颍坭姨俨人餐桌上的家常菜了。今天介绍给大家一道醋炒莲藕的家常做法。
食材
莲藕1根
醋少许
葱适量
姜适量
辣椒适量
方法/步骤
1、挑选一根稍嫩一点莲藕，比较适合炒菜用，然后清洗干净，去皮
2、切成小长段，或是切片也可以，放入清水中泡着待用。我本人喜欢切成长条，更快入味。
3、油锅烧热，放少许油，放入葱，姜，蒜，辣椒炝锅。
4、待香味出来后，将莲藕放入锅内翻炒，再放一点醋翻炒。炒莲藕时放一点醋，能让藕更脆爽，而且不变色
5、最后放一点盐和味精，翻炒几下，就可出锅啦。
