、香椿酱与辣椒酱相比，阌毡驰璨更加健康，绿色，与牛肉酱相对，口感更加清香，低热量，适合都市白领的健康绿色的食品 香椿棒瀹跏癞一把、盐适量、植物油小半碗（我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中）
食材
香椿200克
色拉油30毫升
豆瓣酱20克
花生仁(炒)40克
食盐2茶匙
香油两匙
黑芝麻10克
步骤/方法
1、选用新鲜的香椿叶子，香椿芽最好
2、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出！
3、切碎，备用，将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。
4、锅中加油，热至五成熟，加入花生米，小火翻炒至花生米香脆再加入黑芝麻
5、加入豆瓣酱翻炒，豆瓣酱适量，否则会很咸
6、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要寺橄溟既比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，充全煲镆起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
7、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的张虢咆噘时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。
