鸡翅根是鸡翅膀的根部，形状看上去和鸡鲮舞季剜腿一样，但比鸡腿小很多，炸鸡腿很多人都喜欢吃，可是鸡腿好大个比较难以炸熟，所以我通常喜欢买鸡翅根来炸，怎么炸鸡翅根才能味道鲜美酥脆呢？来跟我学学吧。
食材
鸡翅根6个
粘米粉5匙
鸡蛋1个
盐适量
老抽适量
生抽适量
方法/步骤
1、将鸡翅根洗净
2、烧半锅开水把鸡翅根淖下
3、将鸡翅根捞起，用刀挨个对半培开，两面都要
4、将鸡翅根装盘，然后加1满勺盐、1匙老抽和1匙生抽用筷子拌匀腌制10-20分钟
5、加5匙粘米粉，鸡蛋取其蛋清加入（蛋黄不要）
6、再滴几滴水用筷子拌匀
7、起锅烧干水份，加小半锅油加热至高温（3分钟左右）
8、用筷子一个一个夹入鸡翅根到油锅里炸
9、1分钟后再反一面炸
10、现在看似熟了，实际鸡翅根里面的肉和骨头还没有熟，所以我们要转小火继续炸6-8分钟左右
11、最后捞起出锅装盘
