因为是纯正的东北人，所以特别爱吃炖扯会迸莪菜，这就是我的最爱之一，特别好吃，特别下饭，尤其是茄子，简直是不能再好吃了！！！
食材
土豆300克
茄子(紫皮，长)2根
五花肉200克
香菜10克
葱姜20克
酱油20毫升
料酒10毫升
白糖10克
大料1朵
步骤/方法
1、土豆洗净，削皮，切块；茄子洗净，去蒂，掰小块；如图所示。
2、五花肉切薄片，葱姜蒜切片，备用
3、热锅，热油，下五花肉大炒；炒出油，防止吃起来腻；然后加入葱姜蒜炒香，加入酱油，炒匀
4、先加入土豆，煸炒，炒到土豆变色
5、然后加入茄子，炒匀，让茄子完全吃到汤汁
6、然后加入适量的水，与菜一平即可，然后加入白糖、大料，大火烧开中火炖熟，最后大火收汤
7、要出锅的时候加入备好的香菜，即可。
