玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的510倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的
方法/步骤
1、鸡蛋，白糖，酵母放入盆里。
2、筛入细玉米面，低粉也可以放点奶粉增加口感。
3、慢慢加水搅拌至提起蛋抽成线状。盖上盖子醒发四十分钟左右，这个时间看温度决定。
4、醒发好的面糊轻轻搅拌排出空气。
5、平底锅烧热不放油，盛一勺面糊倒入锅里，面糊一直从中间倒下去就是一个很圆的小饼。
6、小火盖上盖子闷至上面有大的气孔出现打开盖子，将饼翻面在盖上盖子闷一分钟左右出锅。
7、出锅后的玉米饼香甜松软，由于全程都是盖着盖子烙至的所以大大的锁住了水分，成品不干不硬。
